Restaurant Fleur de Sel
48, route de Bergues
59180 Cappelle la Grande Nord Pas-de-Calais
03 28 64 21 80
Note tripadvisor : 4,5 - basé sur 117 avis

Jour de l'an

MENU DU JOUR DE L'AN

49€ hors boissons

Servi uniquement le 01.01.2019 au midi

Amuses bouches

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Lucullus de foie gras , confit d'oignons rouge, brioche tiède aux céréales

ou

Langoustines rôties, mousseline de carottes curcuma, réduction d'orange aux épices

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Saint Jacques snackées, tagliatelles à l'encre de seiche, tomates confites et fèves ,émulsion de homard

ou

Suprême de Volaille en basse température, risotto de Crozet à la forestière, émulsion aux cèpes

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Chariot de fromages affinés

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Millefeuille chocolat, segments de clémentine, sorbet mandarine

MENU DU JOUR DE L'AN

 

51€ Hors boissons

Servi uniquement le 01.01.2020 au midi

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Amuses-bouche

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St Jacques et boudin blanc truffé, jus de viande réduit

ou

Nougat de foie gras, brioche aux graines de lin, gelée au banyuls

 

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Bar rôti, écrasé de pommes de terre aux agrumes, fenouil, beurre d'algues

ou

Rossini de canard, gratin dauphinois, carottes au miel, jus corsé à l'orange

 

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Chariot de fromages affinés

 

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Sphère en chocolat inspiration forêt noire, sorbet kriek

 

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Mignardises