Restaurant Fleur de Sel
48, route de Bergues
59180 Cappelle la Grande Nord Pas-de-Calais
03 28 64 21 80
Note tripadvisor : 4,5 - basé sur 117 avis

Nouvel an

 

MENU DU NOUVEL AN

79€ hors boissons

115€ avec accords / mets vins

servi uniquement le 31.12.2018 au soir

Amuses bouches

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Tartare de Saint Jacques et huîtres, caviar français de Neuvic, blinis, crème montée aux agrumes

ou

Tarte fine boudin blanc artisanal, confit d'échalotes, jus de viande réduit

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Carré de veau en basse température, risotto à la truffe, mini girolles, jus de veau réduit

ou

Turbot rôti, mousseline de céleri, légumes oubliés, émulsion de langoustines

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Sorbet Mandarine, Liqueur de Mandarine Napoléon

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Croustillants de fromages régionaux

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Entremet poire caramel beurre salé, biscuit sablé spéculoos

MENU NOUVEL AN

79€ hors boissons

115€ avec les accords mets/vins

servi uniquement le mardi 31.12 au soir

 

Amuses-Bouche

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Fraicheur de h0mard façon rouleau de printemps, avocat, mayonaise à la bisque de langoustines

ou

Pigeonneau de Steenvoorde, chutney de poire aux fruits secs, jus réduit

 

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Filet de Boeuf, écrasé de pommes de terre à la truffe, mini girolles, jus de viande réduit 

ou

Saint Pierre, risotto d'épeautre, déclinaison de courges, émulsion de volaille aux écrevisses 

 

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Sorbet Mojito, Rhum Havana, menthe fraiche

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Croustillants de fromages régionaux

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Destructuration chocolat / agrumes 

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Mignardises