Formules carte-menu
Choisissez votre formule et composez votre menu dans les différentes catégories ci-dessous.
Tout ce que nous servons est fait maison.
Nos entrées
Foie gras
Marbré de foie gras au cacao, cannelloni chutney de fraises, briochette
Ris de veau (Supplément 5€)
Fricassée de ris de veau aux asperges
Langoustines
Burgers de langoustines, mayonnaise à la bisque, confit d'oignons rouges, copeaux de parmesan, salade
Escargots de Radinghem
Raviole ouverte d'escargots à l'ail des ours, duxelles de champignons, crème de morilles
Gambas
Salade de gambas croustillantes, déclinaison de melon, sauce homardine
Nos poissons
Cabillaud
Dos de Cabillaud façon bouillabaisse, fondue de poireaux et pommes de terre, mouillette sauce rouille, salade de fenouil
Bar
Filet de bar, risotto façon paella, tagliatelles de courgettes, crème de chorizo
Turbot (Supplément 8€)
Filet de turbot rôti, écrasé de pommes de terre au beurre d'algues, déclinaison de légumes, espuma de hollandaise
Nos viandes
Pluma ibérique
Pluma ibérique rôtie, compression de pommes de terre à la truffe, épinards, mini carottes, jus de veau parfumé au romarin
Canard
Magret de Canard rôti, houmous crémeux safrané, fine ratatouille, jus de viande réduit aux épices
Plat végétarien
Risotto végétarien
Risotto au citron confit & basilic, déclinaison de légumes du moment
Nos fromages
Assiette de fromages aux choix dans notre chariot de fromages affinés
(Supplément de 9€ pour l'ajout d'une assiette de fromage dans nos menus)
Possibilité d'effectuer un plateau de fromages à partager :
- plateau pour 2 personnes : 11€ (5 variétés de fromages)
- plateau pour 3 ou 4 personnes : 21€ (10 variétés de fromages)
Nos plateaux sont accompagnés de noix, fruits secs, confiture et beurre !
Nos desserts
Colonel
Sorbet citron maison, citron confit, Vodka française
Fraises / Olives
Soupe de fraises aux olives noires, réduction de balsamique, crème glacée à la vanille, écume de fraises
Caramel
Entremet chocolat caramel lacté, chocolat croquant, glaçage caramel, pignons de pin caramélisés à la fleur de sel, glace caramel
Cerise
Sphère au chocolat façon forêt noire, mascarpone cerise, genoise chocolat; cerises fraîches, sorbet liefman's, coulis de griotte
Religieuse praliné
Religieuse au praliné, croustillant au riz soufflé, crème glacée au toblerone