Menu Artisan en Or - 33 €

Servi tous les jours.

Nos entrées

Escargots de Radinghem
Escargots poêlée à l'ail, céleri, lardons,oignons cébette, espuma de pommes de terre à l'huile d'olive

Tourteau
Panna cotta de langoustines, tourteau mayonnaise, légumes croquants, écume iodée

Lieu Jaune
Crémeux de fenouil, carottes à l'orange, fumet de poisson au curry et gingembre

Pluma Ibérique
Pluma ibérique rôti, purée de patate douce, oignons grelots, choux, crème de lard fumé

Risotto végétarien crémeux au parmigiano Reggiano, légumes de saison

Caramel
Mousse de chocolat, caramel lacté, chocolat croquant, glaçage caramel, pignons de pins caramélisés à la fleur de sel, glace caramel

Framboises
Mille feuille de brick, crémeux pistache, framboises fraîches, sorbet framboises