Menu de Saint Valentin

MENU ST VALENTIN

69€ / pers  hors boissons ( amuse-bouche, deux entrées, un plat et un dessert) 

89€ / pers avec 3 verres de vins compris (deux entrées + plat)

94€ / pers avec 4 verres de vins compris (deux entrées + plat + dessert)

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Carpaccio de St Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion, crème acidulée, caviar de hareng,

râpé de main de Bouddha

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Escalope de foie gras poêlée, crémeux de topinambour, jaune oeuf confit, écume à la truffe 

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Filet de Turbot rôti, risotto aux herbes fraîches, mini légumes glacés, fumet de poisson citronné au gingembre

ou

Entrecôte de veau cuite en basse température, écrasé de pommes de terre vitelotte, déclinaison de champignons, jus de viande crémé parfumé au romarin

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Entremet framboises coeur soulant au yuzu, sablé breton, sorbet violette