Menu de Saint Valentin
MENU ST VALENTIN
(Servi uniquement le 14/02/2023 au soir)
69€/personne hors boissons (Amuses-bouche, deux entrées, plats et dessert)
94€/personne avec accords mets / vins (4 verres de vin)
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Amuses-Bouche
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Homard rôti, déclinaison de cartottes et agrumes
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Lingot de foie gras à la pistache, brioche aux graines de lin
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Saint Jacques snackées, frégola sarda au butternut, petits légumes glacés, écume de noisettes
ou
Filet de Boeuf rôti, pressé de pommes de terre à la truffe, embeurée de chou-kale, déclinaison de choux, jus de viande réduit
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Chocolat, Avocat, Clémentines
(Biscuit sablé à la clémentines, chocolat croquant, guacamole d'avocat sucré, sorbet clémentines, crémeux chocolat inaya)