Menu fêtes des pères
Menu fête des pères
(Menu servi uniquement le dimanche 18 juin au midi)
Choisissez votre formule:
A : Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert : 49€ (hors boissons)
B: Amuse-bouche + Entréé + Plat + Fromage + Dessert : 55€ (hors boissons)
C: Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert + 3 verres de vin : 64€
D: Amuse-bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 4 verres de vin : 72€
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Crémeux de ricotta et basilic, burratina, gelée de tomates, lomo ibérique
ou
Gravelax de cabillaud, déclinaison de betteraves, crème montée au chèvre frais,
réduction de betterave au balsamique
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Filet de bar rôti, risotto au coquillage et couteaux, céleri confit, jus d'arête au salicorne
ou
Pluma ibérique, pressée de pommes de terre à l'ail des ours, sucrine rôtie, crémeux de petits pois,
jus réduit aux épices
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Assiette de fromage comprise dans les formules B et D
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Sphère façon forêt noire, coulis de griottes
( génoise au cacao, cerises fraîches, mascarpone à la cerise, sorbet liefmans)