Menu de Noel

(Servi uniquement le 25.12.2022 au midi)

52€ / personne

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Amuse-bouche

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Nougat de foie gras aux fruits secs, chapelure de pistache, gelée de porto rouge, brioche aux graines de lin

Tartare de thon rouge à l'avocat, sésames grillés, crème montée à la bergamote,

réduction à l'orange et au gingembre

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Suprême de pintade truffée, poêlée forestière aux châtaignes, purée grand chef à la truffe, jus de volaille

Saint-Jacques snackées, risotto au butternut, tagliatelles de courges, crème de cèpes

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Chariot de fromages affinés

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Bûchette au chocolat noir équateur, marmelade d'orange, croustillant praliné, sorbet clémentines

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