Menu de Noel

Menu de Noel

(servi uniquement le mercredi 25.12.24 au midi)

56€ / pers hors boissons 

83€ / pers avec l'accord mets / vins ( 4 verres de vins)

 

Amuse-bouche

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Saint Jacques rôties, crémeux de chou-fleur vanille, agrumes et riz soufflé

ou

Panna cotta de cèpes, tartare de veau aux morilles, écume noisettes

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Médaillon de lotte façon grenobloise, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches, siphon de poitrine fumé

ou

Suprême de pintade farcie à la truffe, variation de légumes, petit épeautre, sauce poulette

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Plateau de fromages affinés

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Bûchette au chocolat, marmelade d'orange, sorbet clémentines