Menu de Noel

Menu de Noel

(servi uniquement le dimanche 24.12.23 et le lundi 25.12.23 au midi)

52€ / pers hors boissons 

77€ / pers avec l'accord mets / vins

 

Amuse-bouche

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Escargots en persillade, brunoise de céleri au lard fumé, espuma de pommes de terre

ou

Tourteau mayonnaise homardine, légumes croquants

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Saint Jacques snackées, risotto aux fines herbes, blanc de poireau rôti au beurre demi-sel,

purée de céleri, écume à l'ail des ours

ou

Magret de canard rôti, crémeux de patate douce, sarrasin grillés, déclinaison de choux, jus réduit aux épices

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Assiette de fromages affinés

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Bûchette au chocolat dulcey insert poire, biscuit crunchy au caramel, sorbet poire Williams