Menu du Nouvel An

Menu de Nouvel An

(servi uniquement le 31.12.24 au soir)

92€ / pers hors boissons ( 2 entrées, 1 plat, 1 fromage et 1 dessert)

116€ / pers avec 3 verres de vins

125€ / pers avec 4 verres de vins

 

Amuse-bouche

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Homard breton au beurre d'agrumes, déclinaison de légumes, bouillon à la citronnelle

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Marbré de foie gras au cacao façon nougat, cannelloni de poire, briochette

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Filet de Turbot rôti, risotto au citron confit, légumes glacés, velouté de poisson safrané

ou

Coeur de Ris de veau, compression de pommes de terre, crémeux de topinambour à la noisettes, champignons

et jus réduit

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Croustillants de fromages régionaux, salade vinaigrée au balsamique et fruits secs

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Praliné mascarpone, glace café