Menu du Nouvel An
Menu de Nouvel An
Servi uniquement le 31.12.2025 au soir
92€ / personne hors boissons
115€ / personne avec 3 verres de vin (entrée + plat + dessert)
122€ / personne avec 4 verres de vin (entrée + plat + fromage + dessert)
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Amuse-bouche
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1 ère Entrée:
Carpaccio de homard et saint jacques, vinaigrette au yuzu, râpé de main bouddha
2 éme Entrée:
Foie gras poêlée, oeuf parfait, crémeux topinambour, champignons, écume de noisette
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Plats:
Filet de St pierre rôti, écrasé de pommes de terre, déclinaison de carottes, fumet de poisson crémé infusé à la citronnelle
ou
Filet de veau, millefeuille de pommes de terre, céleri, jus de viande corsé à la truffe
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Fromage:
Soufflé de fromage au crottin de chavignol, crème de miel
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Dessert:
Croquant chocolat ruby, créme montée au citron yuzu, praliné de sésame noir,
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