Menu soirée vigneronne

98€ / personne (Repas + vin compris)

Entrée:

Dos de sandre façon paucheuse jurassienne, fondue de poireaux, écume iodée

Vin : L'étoile - 100% Chardonnay

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Plat:

Filet de Boeuf rôti, compression de pommes de terre à la truffe, sauce grand veneur, fricassée de champignons

Vin: Trousseau Rouge - 100% Trousseau

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Fromage:

Morbier, Comté & Bleu de Gex

Vin: Côte du Jura blanc ouillé - 70% chardonnay & 30% savagnin

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Dessert:

Biscuit au Kirsch, fruits des bois, gelée de framboise, croustillant & sorbet chocolat

Vin: Macvin du jura rouge - Marc du jura

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