Viandes

BOEUF

Filet de bœuf rôti, gratin dauphinois, déclinaison de choux, jus de viande

CANARD

Magret de canard rôti, déclinaison de pommes de terre douce, jus réduit aux épices 

VEAU

Carré de veau cuit en basse température, purée à la truffe, mitonnée de champignons, crème de romarin